Date
le mercredi 14 octobre 2026
Animation
« Quelques ingrédients de la cuisine japonaises » à l’hôpital Saint-Louis, Paris.
12 adultes, des patients en hôpital de jour, des soignants, la bibliothécaire et la diéteticienne de l’hôpital.
Contexte
Notre interlocuteur, bibliothécaire de l’hôpital, souhaitait organiser un atelier de cuisine japonaise, dans le cadre de « la semaine du goût » dans l’hôpital. En l’absence de cuisine, de four et de plaque de cuisson, je lui ai proposé, à la place, la présentation-dégustation d’ingrédients majeurs de la cuisine japonaise. Un atelier a ainsi été organisé le mercredi 14/10, jour du déjeuner japonais servi aux personnes hospitalisées de l’hôpital. Durée : 2h.
Programme
- présentation d’ingrédients majeurs de la cuisine japonaise : le riz, les nouilles, les thés, le sôja, les algues…
Compte-, rendu
En même temps que je présentais les ingrédients de la cuisine japonaise, dans leur emballage d’origine, je proposais 5 thés différents à mon auditoire. Certains des ingrédients étaient mis à disposition, pour que les participants qui le souhaitaient les goûtent. Cette présentation était enrichie d’anecdotes suite à mes séjours au Japon ou de repas avec des Japonais en France, d’indications d’adresses de magasins et de restaurants à Paris dans lesquels trouver ces ingrédients, de conseils pour cuisiner ces ingrédients et pour les cuisiner avec des ingrédients de la cuisine française. Des échanges ont eu lieu tout au long de l’atelier avec l’intervenant et les participants.
Témoignage
A venir
L’atelier en photos !
